Aardappelprei schotel met gehakt en kaas

Stap 1: Fruit de uienblokjes en knoflook aan in de pan tot dat ze goudbruin zijn. Voeg rundergehakt toe, roerbakken tot dat het gehakt gaar is. Voeg de prei toe en breng op smaak met paprikapoeder en cajunkruiden. Doe het gehakt in een ovenschaal en zorg ervoor dat het gehakt verdeeld is over heel de bodem.

Stap 2: Snij de aardappels in stukken en kook deze gaar in een pan met ruim water en zout. Giet de aardappels af en doe ze terug in de pan. Voeg boter en gehakte peterselie toe en stam dit tot puree. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de pureee over het gehakt en strooi de geraspte kaas over de bovenkant. Bak dit af in de oven voor 25 min op 180°C. Zorg ervoor dat de bovenkant krokant is.

Stap 3: Maak de borden op. Garneer af met rucola, tomaat en mosterdsaus. Serveer met de salade apart.