Rundergehakt: 1 kg voor ongeveer 6 personen
Geschilde aardappels: 200 gr pp
Winterpeen: 100 gr pp
Champignons: 50 gr pp
Bieslook: 2 eetlepels
Bosui: 2 eetlepels
Rode uien: 50 gr pp
Jus poeder: 1lr volgens recept op verpakking
Peper/zout/olie/boter
Stap 1: Maak de balletjes gehakt volgens recept (zie recept): Recept ballen gehakt: 1kg rundergehakt mengen met 170 gram hela ballenmix en half koffiebeker met water (3koffie bekers) Maak balletjes van 30/40 gr (5 balletjes pp). Bak de balletjes gehakt in de boter om en om in de pan gaar en doe ze in een rvs bak.
Stap 2: Maak de jus zoals wordt aangegeven op de verpakking. Voeg bieslook toe en doe de jus over de balletjes gehakt, dek de rvs bak af met aluminium folie, doe de bak voor 30 min afgedekt in de oven op 165’C.
Stap 3: Snij de aardappels in gelijkwaardige grootte en kook ze af tot ze gaar zijn in een pan met ruim water en zout. Giet de aardappels af en doe ze terug in de pan, voeg peterselie en boter toe.
Stap 4: Snij de groenten en stukken, blancheer eerst de wortel en spoel dit koud. Fruit eerst de champignons en rode uien aan in de boter tot ze mooi bruin worden en voeg daarna de bosui en wortel toe. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 5: Maak de borden op, zorg dat de borden mooi schoon zijn en maak een foto van het gerecht.
