6 schouderkarbonades
1,2 kg aardappelen
600 g broccoli
Pepersaus
250 gr champignons
250 gr gesneden uienringen
30 g boter
2 el olie
Peper en zout
Kruid de karbonades met peper en zout en bak ze rondom goudbruin.
Gaar de karbonades indien nodig nog 10 minuten in een oven op 160 °C.
Bak de ui en champignons in de boter.
Kook de aardappelen gaar.
Kook de groenten beetgaar.
Serveer één karbonade per persoon met aardappelen, groenten, champignons en uien. Garneer af met de pepersaus.