1,2 kg zoete aardappelen
1 kg kipdijfilet
4 puntpaprika's
2 uien
1 eetlepel knoflook
1 tl paprikapoeder
1 el kipkruiden
½ el cajun kruiden
2 el zonnebloemolie
Peper en zout
3 wrapvellen
Surinaamse saus
Schil de zoete aardappelen en kook deze beetgaar.
Snijd de kip in blokjes kruidt ze met de kruiden.
Bak de ui, knoflook puntpaprika en de gekruide kip zachtjes aan.
Meng de aardappel met de kip en groenten.
Bak 20 minuten op 180 °C.
Verwarm de tortillavellen en halveer deze.
Verdeel de kip/groenten op de borden en garneer met de Surinaamse saus.
Geef een halve tortilla per persoon.
Serveer direct uit de oven met een frisse salade.