Hoofdgerecht: pastrami met stroganoffsaus, selderijpuree en regenboogwortel

Selderijpuree – snij de knolselderij in kleine stukken en kook deze gaar in wat groentebouillon. Snij de aardappel ook in kleine stukken en kook ook deze gaar. Selderij en aardappel afgieten als ze gaar zijn, met elkaar vermengen en maak er een stamppot van, met een eitje en wat boter. Op smaak brengen met wat bouillonpoeder.

Regenboogwortel – schil de wortels en snij ze in mooie schuine plakken. Beetgaar koken in water met wat zout en suiker. Doe er, vlak voor het serveren, een beetje boter doorheen.

Pastrami – deze is klaar voor gebruik!! Slechts even opwarmen in bouillon en dan 2 mooie plakken draperen over de selderijpuree en een royale schep stroganoffsaus eroverheen scheppen. Bestrooi het bord met gehakte bieslook of peterselie.