6 schouderkarbonades
1,2 kg aardappelen
600 g seizoen groenten
300 g champignons
2 uien (250 g)
2 tenen knoflook
500 ml jus
30 g boter
2 el olie
Peper en zout
Kruid de karbonades met peper en zout en bak ze rondom goudbruin.
Gaar de karbonades indien nodig nog 10 minuten in een oven op 160 °C.
Bak de ui, knoflook en champignons in boter.
Voeg de jus toe en laat 5 minuten zacht koken.
Kook de aardappelen gaar.
Kook de groenten beetgaar.
Serveer één karbonade per persoon met aardappelen, groenten en champignon-ui saus.
