Onderstaande Ingrediënten zijn voor 10 pers.
1 liter kookroom
250 g champignons
500 g spekblokjes
250 - 300 gr geraspte kaas
3 gekookte eieren dubbel gesneden ter garnering
Rucola ter garnering
2 eetlepels knoflookpulp
2 theelepels groentebouillonpoeder
2 theelepels zwarte peper
1 - 1,25 kg penne
Eventueel 250 ml pastawater
Kook de penne beetgaar en koel terug.
Bak de spekblokjes krokant, snij de champignons in plakjes en voeg daarna de champignons toe.
Voeg de knoflookpulp toe en bak 30 seconden mee.
Voeg de kookroom toe en zet het vuur laag.
Roer de groentebouillonpoeder en zwarte peper erdoor.
Laat 5 - 8 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg de geraspte kaas beetje bij beetje toe en roer tot deze volledig gesmolten is.
Meng de gekookte penne door de saus.
Voeg eventueel wat pastawater toe voor een mooie, gladde saus.
Proef en voeg indien nodig nog wat bouillonpoeder of peper toe.
Garneer af met ½ gekookt dubbel gesneden ei en wat rucola en lekker wat versgemalen peper.