6 kippenbouten
600 g basmatirijst
180 g groene linzen
250 g uienblokjes
1 rode paprika
2 el tomatenpuree
2 el kurkuma (voor de kip)
1 tl kurkuma (voor de rijst)
500 ml water
30 g boter
2 el zonnebloemolie
Zout en peper
Bak de kippenbouten kort rondom bruin in de olie en boter.
Fruit de uien goudbruin en bak de tomatenpuree kort mee.
Voeg het water, zout, peper en 2 eetlepels kurkuma toe en breng aan de kook.
Voeg de kippenbouten en de paprika in blokjes toe en laat ongeveer 60 minuten zacht stoven.
Kook de linzen gaar en giet af.
Kook de rijst met 1 theelepel kurkuma gaar en meng op het einde de linzen erdoor.
Verdeel de linzenrijst over de borden en leg op ieder bord één kippenbout. Lepel de saus met ui en paprika over de kip.
Serveer direct met de linzenrijst en royaal saus over de kip.
