900 g kipdijfilet
150 g Rendang pasta
400 ml kokosmelk
200 ml kokoscrème
1 el sambal
2 tenen knoflook
2 uien
2 el bruine suiker
500 g sperziebonen
600 g basmatirijst
2 tl kurkuma
1 prei
150 g taugé
60 g gebakken uitjes
Atjar
Kroepoek
Snijd de kip in blokjes en bak deze rondom aan.
Fruit de ui, knoflook en sambal.
Voeg de Rendang pasta toe en bak kort mee.
Voeg kokosmelk, kokoscrème en bruine suiker toe.
Laat de kip circa 30 minuten zacht stoven.
Kook de sperziebonen beetgaar.
Kook de rijst met de kurkuma.
Meng de prei en taugé kort door de warme rijst.
Serveer met de sperziebonen, atjar, kroepoek en garneer met gebakken uitjes.
