900 g kipdijfilet
150 g rendang pasta
400 ml kokosmelk
1 el sambal
½ eetlepel knoflookpulp
2 uien
2 eetlepels suiker
500 g sperziebonen
600 g basmatirijst
2 tl kurkuma
60 g gebakken uitjes
Atjar
Kroepoek
Snijd de kip in blokjes.
Fruit de rendang pasta aan en voeg de ui toe.
Voeg de gesneden kip toe en laat even meebakken.
Voeg kokosmelk toe.
Laat de kip circa 30 minuten zacht stoven.
Fruit de ui, knoflook, sambal en de suiker.
Voeg de kokosmelk en een klein beetje water toe.
Voeg de sperziebonen toe en stoof ze beetgaar.
Kook de rijst met de kurkuma.
Serveer met atjar, kroepoek en garneer met gebakken uitjes.