600 g kipdijfilet
600 g noedels
500 g wok groenten
80 g rode currypasta
800 ml kokosmelk
2 uien (250 g)
2 tenen knoflook
20 g verse gember
2 el zonnebloemolie
2 lente-uitjes
Peper en zout
Kook de noedels beetgaar en spoel koud af.
Snijd de kippendij in blokjes en bak deze goudbruin.
Fruit de ui, knoflook en gember in de olie.
Voeg de currypasta toe en bak 2 minuten mee.
Schenk de kokosmelk erbij en laat 10 minuten zacht koken.
Voeg de wokgroenten en de kip toe en verwarm goed door.
Meng als laatste de noedels door de saus.
Garneer met fijngesneden lente-ui.
