Recept is voor 5 personen
Mexicaans gemarineerde kip: 160 gr per stuk, 5 stuks
Krieltjes: 1 kg
Courgette: 1 stuk
Paprika: 2 stuk kleur naar keuze
Rode uien: 1 stuk
Winterwortel: 1 stuk
Tomatenpuree: 1,5 eetlepel
Provinciaals kruiden (Base culinair): 1 eetlepel
Knoflookpuree: 0.5 eetlepel
Kant en klare jus: 2 koffiebekers 180 cc
Water voor de groente: 1 koffiebeker 180 cc
Bakboter
Bieslook
Stap 1: bak de kipfilets om en om in de koekenpan tot ze mooi gekleurd zijn en blus de kippen af met jus en doe dit in een rvs bak. Bak de kip op max 165 graden in de oven voor 15-20 min
Stap 2: Kook de krieltjes gaar in een pan met ruim water en zout. Giet de krieltjes af en doe ze terug in de pan, Voeg beetje boter en bieslook toe, breng de krieltjes op smaak met peper en zout
Stap 3: snij de courgette, paprika, rode uien en wortel in gelijkwaardige grootte fijn
Stap 4: Bak de groenten gaar in de pan, voeg eerst rode ui en wortel toe daarna de courgette en paprika. Voeg de provinciaalse kruiden, knoflookpuree en tomatenpuree toe. Bak dit aan voor 2-3 min en blus dit af met koffiebeker water. (Let op dat de groenten niet te vloeibaar wordt
Stap 5: Maak de borden op. Zorg dat de borden mooi schoon zijn en maak een foto van het gerecht voordat je het serveert
